Ψάρι με σπανάκι και ούζο..
Επιλέγουμε όποιο φιλέτο λευκόσαρκου ψαριού μας αρέσει, όπως πέρκα, μπακαλιάρος, λαυράκι κ.α. και, συνδυάζοντάς το με σπανάκι και ούζο, ετοιμάζουμε ένα πεντανόστιμο πιάτο κατσαρόλας.
20' προετοιμασία
45' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 5'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το ψάρι με σπανάκι και ούζο σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα καρότα για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και 1.200 ml νερό και βράζουμε τα καρότα για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα στραγγίζουμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα ψάρια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σκεύος.
- Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σπανάκι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τον άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Βάζουμε προσεκτικά πάνω από το σπανάκι και τα ψάρια, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ούζο και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα ψάρια και να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
- Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα καρότα, τον χυμό λεμονιού και λίγο από το ζουμί του φαγητού και τα χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ρευστή σάλτσα.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψάρια με το σπανάκι, σείουμε απαλά την κατσαρόλα να αναμειχθούν και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.
gastronomos.gr
Δημοφιλή
- 21 Μαρτίου 2025
Ολυμπιακός: Οδηγός το φετινό Europa League για το καλοκαίρι.. - 19 Μαρτίου 2025
Ασύλληπτη ενέργεια της ΔΔΕ Πειραιά: Κλήση μελών ΔΣ ΕΛΜΕ για ανακοίνωσή τους.. - 19 Μαρτίου 2025
Έλληνες δημοσιογράφοι ζητούν την παράταση διαπίστευσης του Ρώσου συναδέλφου τους, Γεννάδιου Μέλνικ.. - 19 Μαρτίου 2025
Ο γάμος παχαίνει επικίνδυνα τους άνδρες .. - 19 Μαρτίου 2025
Ολυμπιακός: Το Champions League θα τους απογειώσει..! - 19 Μαρτίου 2025
Καθηλωτικός ο Μίμης Ανδρουλάκης στη Λαμία – Η παρουσίαση που ενθουσίασε το κοινό .. - 10 Μαρτίου 2025
Όταν τα ερωτήματα πια είναι περισσότερα από τις απαντήσεις.. - 10 Μαρτίου 2025
Ν. Ανδρουλάκης: Το μόνο κόμμα που μπορεί να κερδίσει τη ΝΔ, είναι το ΠΑΣΟΚ.. - 10 Μαρτίου 2025
..100 Χρονια Ολυμπιακος : ' Ο Θεος της Κυριακης " .. Γιωργος Δεληκαρης..! - 10 Μαρτίου 2025
Super League: Το πρόγραμμα των play off - Πρεμιέρα με ντέρμπι «αιωνίων»..
