Ψάρι με σπανάκι και ούζο..
Επιλέγουμε όποιο φιλέτο λευκόσαρκου ψαριού μας αρέσει, όπως πέρκα, μπακαλιάρος, λαυράκι κ.α. και, συνδυάζοντάς το με σπανάκι και ούζο, ετοιμάζουμε ένα πεντανόστιμο πιάτο κατσαρόλας.
20' προετοιμασία
45' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 5'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το ψάρι με σπανάκι και ούζο σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα καρότα για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και 1.200 ml νερό και βράζουμε τα καρότα για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα στραγγίζουμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα ψάρια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σκεύος.
- Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σπανάκι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τον άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Βάζουμε προσεκτικά πάνω από το σπανάκι και τα ψάρια, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ούζο και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα ψάρια και να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
- Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα καρότα, τον χυμό λεμονιού και λίγο από το ζουμί του φαγητού και τα χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ρευστή σάλτσα.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψάρια με το σπανάκι, σείουμε απαλά την κατσαρόλα να αναμειχθούν και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.
gastronomos.gr
Δημοφιλή
- 02 Ιανουαρίου 2026
«Survivor»: Γνωρίστε τις τρεις νέες Αθηναίες.. - 02 Ιανουαρίου 2026
Ολυμπιακός: Η αποστολή για τον τελικό του Super Cup.. - 15 Δεκεμβρίου 2025
Ολυμπιακός: Στα τελειώματα το πρόβλημα του.. - 15 Δεκεμβρίου 2025
Μιμης Ανδρουλακης : ' Η γιορτη των αγγιγματων ' στις 18 Δεκεμβριου 19,30 στον ΙΑΝΟ Αθηνας.. - 10 Δεκεμβρίου 2025
Ολυμπιακός: Αυτή τη φορά δεν γινόταν να το χάσει.. - 04 Δεκεμβρίου 2025
Αδιανόητες καιρικές συνθήκες περιμένουν τον Ολυμπιακό με την Καϊράτ.. - 03 Δεκεμβρίου 2025
Ολυμπιακός: «Μάντσεστερ Γιουνάιτεντ και Ρεάλ για Μουζακίτη».. - 27 Νοεμβρίου 2025
Ολυμπιακός: Αυτό είναι το Champions League, εκεί είναι η θέση του.. - 24 Νοεμβρίου 2025
Βαθμολογία Super League: Νίκησε το Big 4.. - 18 Νοεμβρίου 2025
Ολυμπιακός: Ξεκίνησαν οι επιστροφές..
