Ψάρι με σπανάκι και ούζο..
Επιλέγουμε όποιο φιλέτο λευκόσαρκου ψαριού μας αρέσει, όπως πέρκα, μπακαλιάρος, λαυράκι κ.α. και, συνδυάζοντάς το με σπανάκι και ούζο, ετοιμάζουμε ένα πεντανόστιμο πιάτο κατσαρόλας.
20' προετοιμασία
45' μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 5'
Υλικά
Μερίδες: 4-6Διαδικασία
- Για να ετοιμάσουμε το ψάρι με σπανάκι και ούζο σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 1 κουτ. σούπας από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα καρότα για 2-3 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και 1.200 ml νερό και βράζουμε τα καρότα για 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Τα στραγγίζουμε.
- Στην ίδια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το υπόλοιπο λάδι σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τα ψάρια για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
- Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα σε ένα σκεύος.
- Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε τα κρεμμύδια με το σπανάκι για 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
- Ρίχνουμε τον άνηθο, αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
- Βάζουμε προσεκτικά πάνω από το σπανάκι και τα ψάρια, αλατοπιπερώνουμε, ρίχνουμε το ούζο και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 5 λεπτά, μέχρι να γίνουν τα ψάρια και να αναμειχθούν τα αρώματα και οι γεύσεις.
- Ρίχνουμε στο μπλέντερ τα καρότα, τον χυμό λεμονιού και λίγο από το ζουμί του φαγητού και τα χτυπάμε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να σχηματιστεί μια λεία και ρευστή σάλτσα.
- Περιχύνουμε με τη σάλτσα τα ψάρια με το σπανάκι, σείουμε απαλά την κατσαρόλα να αναμειχθούν και μαγειρεύουμε για περίπου άλλα 2-3 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν τα υγρά να κοχλάζουν.
- Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως.
gastronomos.gr
Δημοφιλή
- 10 Νοεμβρίου 2026
Cine : Wild Horse Nine.. - 10 Νοεμβρίου 2026
Ολυμπιακός: Ο αγωνιστικός «Γολγοθάς» με ντέρμπι και κρίσιμες ευρωπαϊκές μάχες μέχρι τα Χριστούγεννα.. - 06 Νοεμβρίου 2026
Χρυσές μπίζνες των τραπεζών στην πλάτη της αγοράς.. - 06 Νοεμβρίου 2026
Ολυμπιακός: Η 8άδα και ο πιθανότερος αντίπαλος στους «16» του Europa League.. - 27 Οκτωβρίου 2026
Ολυμπιακός: Οι εννιά βαθμοί δίνουν την πολυτέλεια της διαχείρισης.. - 20 Οκτωβρίου 2026
«Σκοντάφτει» κι άλλο ο Τραμπ ενόψει των ενδιάμεσων εκλογών στις ΗΠΑ – Σε ιστορικό χαμηλό η δημοτικότητα του.. - 19 Οκτωβρίου 2026
Aλγόριθμοι, AI και προπαγάνδα: Το «Τρίγωνο των Βερμούδων» στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.. - 19 Οκτωβρίου 2026
Μάχη για το πρωτάθλημα: Αυτές είναι οι πιθανότητες του «big-4» για την κατάκτηση της Super League.. - 09 Οκτωβρίου 2026
Στέλιος Μπρατσόλης: «Ο Αρης Ποΐλας με πλούτισε σε γνώση, αντοχή και διορατικότητα».. - 08 Οκτωβρίου 2026
..Συγγνωμη ..! κυριε Ρουμπιο ..
